Pulverblanding
Det perfekte pulvermix
Batchvis eller kontinuerlig pulverblanding
Om pulverblanding
I næsten alle produktioner, hvor der håndteres pulver, er der brug for at blande disse pulvere i en pulverblander. Enten til et færdigt produkt eller til videre brug i processen.
Der kan mixes pulver batchvis eller kontinuerligt. Anvendelse af batchmixere er den mest almindelige metode, da det er let og hurtigt at skifte recept uden stort produkttab. Investeringen er desuden mindre end ved et kontinuerligt mixersystem.
En kontinuerlig pulvermixer kræver en meget præcis og proportionel dosering af de forskellige produkter, der indgår i mixet. Til dette skal der anvendes et kontinuerligt volumetrisk, eller gravimetrisk doseringssystem for hver komponent der indgår i mixet.
Investeringen i et kontinuerligt mixersystem er ofte højere end i et batchmixer system, og anvendes oftest hvor der produceres det samme produkt i længere tid.
Den perfekte pulverblanding kendetegnes ved en fuldstændig fordeling af de forskellige partikler, uafhængig af partiklernes egenskaber og deres indbyrdes mængde. Således at man, uanset hvor en prøve udtages, kan måle den samme procentvise fordeling af de enkelte i komponenter, som er beskrevet i recepten.
Det perfekte pulvermix afhænger dels af pulvermixerens egenskab til at blande, men i høj grad også af nøjagtigheden i de enkelte afvejninger af ingredienser der er anvendt til blandingen.
Valg af pulverblander
Der er dog også andre faktorer, som indirekte kan påvirke kvaliteten af blandingen. Hvis der f.eks. er små mængder af et produkt i blandingen, bør det tilsættes direkte i pulvermixeren. Dette er for at sikre, at der ikke går noget tabt i transportvejen frem til mixeren i form af aflejringer i en transportsnegl eller i et pneumatisk transportsystem el.lign. Og endelig skal der skal i designet af tømning og efterfølgende mellemlagring og transport af det færdige pulvermix, nøje tages hensyn til om produktet har tildens til at afblande.
Valg af pulvermixer
- Hvor let kan der rengøres
- Hvor meget slid på produktet kan accepteres
- Hvor lille en procentdel ingrediens skal der kunne tilsættes
- Hvor lang tid kan accepteres for at mixe
- Minimum og maksimum størrelse på mixet
- Krav til hygiejne
- Skal der kunne tilsættes væske
- Skal der tages prøver og i givet fald hvordan og hvor tit
Definition af en perfekt pulvermix
En fuldstændig fordeling af de forskellige partikler, uafhængig af partiklernes egenskaber og deres indbyrdes mængde, således at man uanset hvor en prøve tages, kan der findes, den i recepten, procentvise fordeling af de enkelte i komponenter i den udtaget prøve.
Det perfekte pulvermix afhænger dels af pulvermixerens egenskab til at mixe, men i høj grad også af nøjagtigheden i de enkelte afvejninger af ingredienser der er anvendt til mixet.
Andre faktorer der spiller indirekte spiller ind i kvaliteten af mixet er:
- Hvis der er små mængder af produkt, bør det tilsættes direkte i pulvermixeren. Det sikre, at der ikke går noget tabt i transportvejen frem til mixeren fx. i form af aflejringer i en transportsnegl eller i et pneumatisk transportsystem.
- Der skal i designet af tømning samt efterfølgende mellemlagring og transport af det færdige pulvermix, nøje tages hensyn til om produktet har tildens til at afblande.
Batch eller kontinuerlig blander
I næsten alle produktioner hvor der håndteres pulver, er der brug for at mixe disse pulvere i en pulvermixer, enten til det færdig produkt eller til videre brug i processen.
Der kan mixes pulver både batchvis eller kontinuerligt. Batchmixer er den mest almindelige da det er let og hurtigt at skifte recept uden stort produkttab. Investeringen er ligeledes billigere end et kontinuerligt mixersystem.
En kontinuerlig pulvermixer kræver en meget præcis og proportionel dosering af de forskellige produkter, der indgår i mixet. Til dette skal der anvendes et kontinuerligt volumetrisk, eller endnu bedre, et kontinuerligt loss-in-weight doseringssystem for hver komponent der indgår i mixet.
Investeringen her er højere end et batch mixer system, og finder ofte anvendelse hvor der produceres det samme produkt i længere tid.
Valg af pulvermixer
Vigtige spørgsmål i valget af af mixer, der skal tages stilling til, uanset om der er tale om en batch mixer eller en kontinuerlig mixer er:
- Hvor nemt kan der kunne rengøres
- Hvor meget slid på produktet kan accepteres
- Hvor lille en procentdel ingrediens skal der kunne tilsættes
- Tid for at mixe
- Minimum og maksimum størrelse på mixet
- Hygiejne og rengøring
- Skal der kunne tilsættes væske
- Skal der tages prøver og i givet fald hvordan og hvor tit